Diana Company se dlouhodobě specializuje na dovoz a zpracování ořechů, sušeného i lyofilizovaného ovoce. Zájem o kvalitní suroviny přitom v posledních letech výrazně roste, což je patrné i v domácím vaření a pečení. Do popředí se dostávají alternativní mouky a bezlepkové recepty, které už dávno nejsou jen řešením dietních omezení, ale odrážejí širší proměnu v tom, jak přemýšlíme o výživě a kvalitě potravin. Ořechové produkty se díky tomu stávají přirozenou součástí každodenní kuchyně.

Ořechové mouky, pasty i další formy zpracování přinášejí nejen nové možnosti, jak obohatit chuť i strukturu pokrmů, ale také výhody z hlediska složení. Mají vyšší podíl zdravých tuků, bílkovin a vlákniny a zároveň méně sacharidů než běžná pšeničná mouka. Díky tomu jsou vhodné pro bezlepkové i low‑carb stravování a stále častěji se objevují v receptech, které propojují chuť, výživu a moderní přístup k vaření.

Praktické řešení pro každodenní vaření

Kromě mouk a past roste také popularita předpřipravených forem, jako jsou nasekané ořechy nebo plátky. Ty eliminují potřebu dalšího zpracování a zjednodušují přípravu pokrmů, což reflektuje současný důraz na rychlost a efektivitu v kuchyni.

Ořechové produkty tak nacházejí široké uplatnění – od pečení a dezertů přes snídaňové kaše až po moderní gastronomii.

„Zájem o zpracované ořechy, ať už nasekané na kousky, rozdrcené na mouku nebo rozemleté na pastu, každoročně stoupá. Lidé už je nevnímají jen jako nutnost pro bezlepkovou dietu, ale jako surovinu, která posune domácí dezerty o úroveň výš. Ořechové mouky a pasty dodají jídlům skvělou chuť i vyšší nutriční hodnotu, zatímco hotové kousky a plátky šetří čas a spoustu nepořádku při vaření. Naším cílem je ukázat, že zdravější a prémiové pečení může být rychlé a dostupné pro každého,“ říká Jimmy Shaya, obchodní ředitel ve společnosti Diana Company, spol. s r.o.

Mouka z loupaných mandlí x-fine

Extra jemná mandlová mouka ideální pro bezlepkové a low-carb pečení.

Extra jemně mletá mandlová mouka je ideální pro pečení dezertů, kde záleží na hladké a nadýchané textuře. Skvěle se hodí na makronky, korpusy, sušenky i low-carb pečení. Díky své přirozeně nasládlé chuti zároveň umožňuje snížit množství přidaného cukru.
Doporučená cena: od 185 Kč / 500 g

Pasta z pistáciových jader 100%

Čistá pistáciová pasta bez přidaných látek vyniká intenzivní chutí a krémovou konzistencí. Je ideální do dezertů, krémů, zmrzlin nebo jako luxusní topping do kaší a jogurtů. Skvěle funguje i v moderní gastronomii, kde dodává pokrmům výraznou chuť i barvu.
Doporučená cena: od 269 Kč / 190 g

Kousky z pistáciových jader

Prakticky nasekané pistácie připravené k okamžitému použití ocení každý, kdo chce vařit a péct rychle a bez zbytečné přípravy. Skvěle se hodí do dezertů, krémů, posypů na kaše, jogurty nebo jako finální dekor na dorty a zákusky. Díky výrazné chuti a typické zelené barvě dodají pokrmům nejen chuť, ale i atraktivní vizuální efekt.
Doporučená cena: od cca 149 Kč / 100 g

Praliné lísková jádra a mandle

Jemné ořechové praliné ideální pro cukrářské krémy a dezerty.

Vyvážená kombinace lískových ořechů a mandlí vytváří jemně sladké praliné s bohatou chutí. Perfektní základ pro cukrářské krémy, náplně nebo domácí dezerty. Díky své komplexnosti dodává výsledným pokrmům hloubku a přirozenou sladkost.
Doporučená cena: 218 Kč / 250 g

Pistáciové uzlíky s pistáciovou pastou Diana Company

Nadýchané kynuté uzlíky plné jemného pistáciového krému. Ideální pro chvíle, kdy chcete zpomalit a dopřát si něco opravdu dobrého – s důrazem na kvalitu surovin.

(cca 15 uzlíků)

Těsto:

• 250 ml mléka
• 50 g másla
• 1 sáček sušeného droždí
• 400 g hladké mouky
• 50 g cukru krystal
• špetka soli
• 1 vejce

Náplň:

• 100 g pistáciové pasty od Diana Company
• 30 g změklého másla
• hrst drcených pistácií od Diana Company

Na dokončení:

• 1 vejce na potření
• drcené pistácie
• perlový cukr

Postup:

1. Máslo rozpusťte, přilijte mléko a zahřejte na vlažnou teplotu.
2. V míse smíchejte mouku, cukr, droždí a sůl. Přilijte mléko s máslem a přidejte vejce.
3. Vypracujte hladké, lehce lepivé těsto. Přikryjte a nechte asi 1 hodinu kynout.
4. Na pomoučněném vále vyválejte obdélník.
5. Pistáciovou pastu smíchejte s máslem do krému a potřete jím polovinu těsta. Posypte pistáciemi, přehněte druhou polovinou a lehce přitlačte.
6. Nakrájejte na proužky (cca 2 cm), zakruťte a stočte do uzlíků.
7. Uzlíky položte na plech, přikryjte a nechte ještě 45–60 minut kynout.
8. Předehřejte troubu na 190 °C. Uzlíky potřete vejcem, posypte pistáciemi a perlovým cukrem.
9. Pečte dozlatova, přibližně 15 minut.

Tip od Diana Company: Kvalitní pistáciová pasta s vysokým podílem ořechů dodá náplni intenzivní chuť i přirozenou krémovost bez potřeby dalších dochucovadel.

Recept připravila: @navidlickublog

Čokoládovo-mandlová roláda s třešněmi a krémem z bílé čokolády a mandlovou moukou od Diana Company

Lehká a nadýchaná roláda, která spojuje kakaovo-mandlový piškot, jemně kyselé třešně a krém z mascarpone, bílé čokolády a vanilky. Ideální dezert na léto i chvíle, kdy chcete připravit něco efektního bez zbytečně složité práce.

(1 roláda)

Piškotový plát:
140 g bílků
100 g cukru krupice
50 g hladké mouky
30 g mandlové mouky
20 g kvalitního kakaa
15 g rozpuštěného másla

Třešňová vrstva:
180 g třešňového pyré
1 lžíce cukru
½ lžičky citronové šťávy
4 g pektinu NH

Krém:
250 g mascarpone
150 ml smetany ke šlehání
100 g kvalitní bílé čokolády
semínka z 1 vanilkového lusku

Na dokončení:
další část krému na zdobení
čerstvé třešně

Postup:
Předehřejte troubu na 170 °C.
Bílky vyšlehejte do pevného sněhu a postupně zašlehejte cukr. Vmíchejte prosátou hladkou mouku, mandlovou mouku a kakao. Nakonec jemně zapracujte rozpuštěné máslo.
Těsto rozetřete na plech o velikosti přibližně 30 × 30 cm vyložený pečícím papírem a pečte asi 10–12 minut. Nechte zcela vychladnout.

Pektin smíchejte s cukrem. Třešňové pyré zahřejte spolu s citronovou šťávou, přisypte směs s pektinem a krátce povařte asi 1 minutu. Nechte vychladnout.

Bílou čokoládu rozpusťte a nechte lehce zchladnout. Mascarpone vyšlehejte se smetanou a vanilkou do jemného pevného krému. Za stálého šlehání přilijte rozpuštěnou čokoládu.

Vychladlý piškot potřete třešňovou vrstvou a následně naneste krém. Roládu pevně zatočte a nechte ideálně přes noc vychladit.

Před podáváním ozdobte zbylým krémem a čerstvými třešněmi.

Tip od Diana Company: Pro ještě výraznější chuť můžete piškot lehce pokapat višňovým sirupem nebo třešňovým likérem.

Recept připravila: @gabrilenka