Dát potravinám druhou šanci místo toho, aby skončily jako odpad. To je princip food upcyclingu, který obchody Albert dlouhodobě rozvíjejí. Jen za první polovinu letošního roku prodaly přes 700 000 pekárenských výrobků připravených ze surovin, jež by jinak zůstaly nevyužité. Výrazně k tomu přispělo i letošní rozšíření oblíbeného pizza snacku do 165 supermarketů.

V pekárenské výrobě dávají obchody Albert druhý život přezrálému ovoci i neprodaným uzeninám z obsluhovaných úseků. Díky tomu vznikají banánové chlebíčky, ovocné koláčky nebo pizza snacky. Jen za prvních šest měsíců roku 2026 se tak podařilo zachránit 33 tun odkrojků z uzenin a 15 tun bobulovin a banánů.

Pečivo ze zachráněných surovin najdou zákazníci převážně v hypermarketech, kde má obchodník vlastní pekárenskou výrobu. Je ale jedna výjimka, pizza snack. Ten už pár měsíců pečou i v supermarketech s obsluhovaným úsekem uzenin. „Na základě obliby zákazníků a naší dlouhodobé vizi spotřebovat suroviny, které by jinak zůstaly nevyužité, jsme se rozhodli rozšířit pečení pizza snacku i do 165 supermarketů, které v obsluhovaných úsecích krájí uzeniny na tenké pláty a jejich začátek a konec už není možné dokrájet,“ popisuje Dušan Kunčický z pekáren obchodů Albert.

Jenom za červen se v supermarketech prodalo přes 60 000 pizza snacků a zachránilo 5 tun okrojků z uzenin, které vznikly při jejich krájení. „Zaměstnanci je pečou přímo na místě. Využívají přitom odkrojky uzenin z vlastního obchodu, které doplňují o další ingredience,“ vysvětluje Dušan Kunčický.

Upcyclované pečivo se těší velké oblibě. „Zákazníci výrobky vyhledávají a pokud nejsou, tak se po nich ptají. Zároveň ale rozumí tomu, že je pečeme jenom, když máme přezrálé ovoce či odkrojky uzenin,“ doplňuje Dušan Kunčický z pekáren obchodů Albert.