Léto má své rituály. Slunce, lehkost, dlouhé večery a chuť na něco, co je zároveň svěží, elegantní a trochu ikonické. Právě takový je koktejl Bellini, legenda z benátského Harry’s baru, která už desítky let patří k nejkrásnějším symbolům italského dolce vita. A teď si ho můžete dopřát i v Praze, v kamenné prodejně a e‑shopu Guilty Wines, kde najdete originální Cipriani Bellini v klasické i nealkoholické variantě.

Za tímto krásným obchůdkem s luxusními víny, nápoji a delikatesami stojí manželé Vávrovi. Jejich filozofie je jednoduchá a zároveň velmi osobní. „Chceme představit to, co běžně v obchodech nenajdete. Skvělá vína a delikatesy z celé Evropy od lidí, kteří se tomuto oboru věnují se stejnou vášní jako my. Našim cílem je vytvořit místo, kam se budou lidé vracet, a které je napadne jako první, když si budou chtít dopřát dobré suroviny nebo koupit malý dárek. U nás najdou vždy kvalitu,“ říkají majitelé, kteří obchod spravují spolu s dětmi Natálií a Jakubem.

Jejich výběr je precizní, osobní a krásně kurátorský. A Bellini je jeho dokonalou součástí.

Příběh koktejlu, který miluje celý svět

Bellini vznikl v roce 1948, kdy ho barman Giuseppe Cipriani poprvé namíchal v legendárním benátském Harry’s baru. Podnik si díky své atmosféře a diskrétnosti rychle oblíbili umělci a osobnosti, mezi nimi Ernest Hemingway, Charlie Chaplin nebo Peggy Guggenheim. Koktejl dostal své jméno po renesančním malíři Bellinim, jehož specifický odstín oranžovorůžové barvy Cipriani obdivoval. Nápoj měl téměř identickou barvu, a tak se zrodila legenda.

V roce 2001 byl Harry’s bar prohlášen italskou vládou za národní kulturní památku. Bellini se tak stal nejen koktejlem, ale i součástí kulturní historie.

Co dělá Bellini Bellinim

Giuseppe Cipriani měl jasnou představu o tom, jak má autentické Bellini chutnat. Základem jsou bílé broskve, sladké, aromatické a jemné, které však rychle oxidují. Aby dosáhl dokonalé barvy, přidával do koktejlu kapku višňové šťávy. Původně byl drink sezónní, dostupný jen v době zrání broskví. Jeho obliba však byla tak velká, že Cipriani začal broskvové pyré zmrazovat a nabízet Bellini celoročně.

Správné Bellini vyžaduje ideální poměr broskvového pyré a Prosecca. Nic jiného. Žádné šampaňské ani sekty. Prosecco by mělo být suché, typu Brut nebo Extra Dry, ideálně z oblasti Veneto.

Bellini a delikatesy z Guilty Wines

V Guilty Wines můžete k Bellini přidat i další krásné věci. Sladké i slané delikatesy, skvělá vína, nealko nápoje, vše pečlivě vybrané tak, aby ladilo s filozofií obchodu. Je to místo, kde se kvalita potkává s atmosférou, kde se člověk rád zastaví a odkud si vždy odnese něco výjimečného.

Více informací najdete na www.guiltywines.cz a v kamenné prodejně v Praze, v Holešovicích.