Letní jídelníček si žádá lehčí a svěží jídla, která zasytí, ale zbytečně nezatíží. Křupavé cizrnové kuličky s batátovými hranolky a salátem coleslaw ukazují, že i bezmasý oběd může být pestrý, plný chuti a jednoduchý na přípravu.

Tip Sage: Foodprocesor

Kuchyňský robot the Paradice™ 16 od Sage zvládne přípravu surovin za vás, krájí na plátky, kostičky i hranolky, strouhá, seká i hněte. Nabízí bohaté příslušenství včetně nastavitelného kráječe s 24 velikostmi a praktického plnicího otvoru 3 v 1, díky kterému potraviny nemusíte předem upravovat. Výkonný 1450W motor a mísa o objemu 3,6 l si poradí i s náročnějšími úkoly.

Cena: 15 664 Kč, www.sagecz.cz

Ingredience

Na batátové hranolky

• batáty
• olivový olej
• sůl

Na cizrnové kuličky

• 250 g uvařené nebo konzervované cizrny
• 1 balení uzeného tempehu
• 1 vejce
• 2 lžíce jemných ovesných vloček
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička orientálního koření, například garam masala

Na coleslaw

• ½ hlávky bílého zelí
• 2 mrkve
• 2 lžíce řeckého jogurtu (10 % tuku)
• 1 lžíce rostlinné majonézy
• 1 malá lžička hořčice
• 2 lžíce bílého vinného octa

Postup

1. Připravte batátové hranolky
   Batáty oloupejte a nakrájejte na rovnoměrné hranolky. Pokud používáte food processor, práci vám usnadní nástavec určený na hranolky. Promíchejte je s trochou olivového oleje, osolte a pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 15 minut, případně je připravte v horkovzdušné fritéze. Doba pečení se může lišit podle velikosti hranolků.
2. Připravte coleslaw
   Zelí a mrkev nakrouhejte na tenké nudličky – ručně nebo pomocí nástavce na hrubé strouhání ve food processoru. Přidejte řecký jogurt, rostlinnou majonézu, hořčici a vinný ocet a vše dobře promíchejte. Poměr jogurtu a majonézy můžete upravit podle chuti. S větším množstvím majonézy bude salát krémovější a výraznější, s jogurtem naopak lehčí a svěžejší.
3. Vytvořte cizrnové kuličky
   Cizrnu nechte dobře okapat a uzený tempeh rozdrobte. Společně s vejcem, ovesnými vločkami, olivovým olejem a kořením vše krátce zpracujte tak, aby vznikla kompaktní směs. Nemusí být úplně hladká, ale měla by dobře držet pohromadě.
4. Směs nechte několik minut odležet, aby ovesné vločky nasákly přebytečnou vlhkost. Poté rukama vytvarujte kuličky, lehce je potřete olejem a pečte v troubě předehřáté na 190 °C přibližně 20 minut dozlatova. Připravit je můžete také v horkovzdušné fritéze.
5. Servírujte
   Křupavé cizrnové kuličky podávejte společně s batátovými hranolky a porcí svěžího coleslaw.

O autorce receptu

Kamila Metzová je food blogerka a influencerka, která se dlouhodobě zaměřuje na inspiraci pro chutnější, vyváženější a zdravější stravování. Ve svých receptech sází na kvalitní suroviny, jednoduchou přípravu a kombinace chutí, které si snadno připravíte i doma.