Více než šedesát akcí ve dvaceti historických prostorech a kavárnách nabídne od pátečního večera 23. října do neděle 25. října třetí ročník festivalu Čokoládová republika v Kutné Hoře. Přehlídka s podtitulem „festival poctivé české čokolády“ je jedinou akcí v Česku, která se zaměřuje výhradně na české řemeslné bean‑to‑bar čokoládovny. Mistři tohoto oboru nakupují kakaové boby přímo od farmářů z celého světa a ručně z nich vyrábějí čokoládu s jedinečnou chutí i texturou. „Návštěvníky letos čeká velké množství degustací, a to nejen od dvanácti zúčastněných výrobců,“ zve na akci zakladatelka festivalu Lada Bartošová, která spolu s manželem Pavlem reprezentuje kutnohorskou značku Lidka.

Festivalem ožije Dačického dům, Spolkový dům, kostel sv. Jana Nepomuckého, Štábní domek v GASK i Muzeum čokolády. Zapojí se také další historické prostory, kavárny a restaurace, které připravují speciální akce, ochutnávky, workshopy a tematická menu.

„Na programu budou přednášky, ochutnávky, čokoládové párování s nápoji i jídlem a zábava pro děti. Příchozí si budou moci vyzkoušet výrobu zmrzliny a brownies. Každý návštěvník dostane jako dárek letošní festivalovou čokoládu, limitovanou sérii z kakaových bobů z Nikaraguy. A kutnohorská čokoládovna nabídne také čokoládu tematicky spjatou s programem akce, s příchutí granátového jablka, která připomíná odkaz jezuitů v Kutné Hoře,“ dodává Bartošová, která ve městě provozuje Muzeum čokolády.

Letošní ročník představí i vznikající Asociaci české bean‑to‑bar čokolády. Jejím cílem je chránit, prezentovat a rozvíjet českou řemeslnou čokoládu. „Česká republika se stává velmocí v produkci luxusní butikové čokolády. Máme tu řadu skvělých výrobců a unikátní know‑how. Je proto důležité tento obor zastřešit, hlídat jeho kvalitu a dál ho rozvíjet,“ říká Bartošová, jejíž značka Lidka pravidelně boduje v evropských i světových soutěžích.

S čokoládou až na konec světa Festival letos propojí českou řemeslnou čokoládu nejen s jihoamerickou, ale i s indonéskou kulturou. „V asijské sekci nabídneme degustaci čokolád z tohoto konce světa, cestovatelskou přednášku o bizarních pokrmech jihovýchodní Asie i ukázku balijských tradičních oděvů, tanců a sladkých specialit,“ popisuje Bartošová.

Součástí programu bude také fotografická výstava přibližující celý proces výroby bean‑to‑bar čokolády, přednáška o čokoládě ve filmu, workshop výroby čokoládové zmrzliny, kakaový rituál a sférické kino pro děti. Závěr festivalu se odehraje v Tylově divadle, kde bude uvedena hororová groteska o jídle.

Čokoláda pro velké i malé, hosté a nová dějiště Velká pozornost patří dětem. Organizátoři letos rozšířili dětský program a připravili samostatnou dětskou stage. „Děti čekají workshopy, degustace, pohádky a další aktivity, ale také hravá džungle a čokoládové kvízy. Protože festival se každým rokem rozrůstá, rozhodli jsme se navýšit i počet festivalových lokací,“ říká Bartošová.

Novým dějištěm bude okolí Štábního domku v zahradách GASK, Galerie Středočeského kraje. Návštěvníci tu najdou čokoládové tržiště českých výrobců i ekvádorskou chill zónu s designovými produkty.

Ve Štábním domku vznikne festivalová čokoládovna, kde poteče horká čokoláda proudem a bude připraveno speciální festivalové menu. Uskuteční se tu také přednášky a besedy s čokoládovými experty, například s cukrářem Josefem Maršálkem nebo degustátorkou Šárkou Robinson Pomahačovou.

Čokoládové párování: od kávy po oolong Festival nabídne řadu netradičních chuťových zážitků i vzdělávacích aktivit, určených pro laiky, odborníky i všechny milovníky čokolády. „Populárním lákadlem je párování čokolády s dalšími pokrmy a nápoji. Letos se návštěvníci mohou těšit na kombinace kávy a čokolády, vína a čokolády nebo čajů oolong s čokoládou. O neobvyklá spojení chutí byl loni obrovský zájem. Nově chystáme ochutnávku vybraných druhů alkoholů ve společnosti čokolád s tóny ovocných pálenek, ginu i whisky,“ láká Bartošová.

Sladká historie a budoucnost Kutné Hory Čokoládová republika připomene i historii města. Součástí doprovodného programu budou komentované prohlídky Kutné Hory, zaměřené například na její sladkou minulost nebo zajímavosti v chrámu sv. Barbory.

Festival zve také na aktuální výstavu na Hrádku o jezuitském řádu. „Málokdo ví, že jezuité byli velkými milovníky čokolády. Návštěvníkům prozradíme, jakou roli čokoláda v jejich životě hrála a jak souvisí s dějinami našeho města,“ uvádí Bartošová.

Pro letošní ročník vznikla i speciální čokoláda připomínající propojení jezuitů s touto kdysi exotickou lahůdkou. „Na festivalu i na výstavě na Hrádku nabídneme čokoládu s granátovým jablkem. Připravujeme také atypické čokoládové karamely a pro festivalovou kavárnu chystáme další lahůdky,“ dodává Bartošová, která s manželem Pavlem vyrábí řemeslné čokolády pod značkou Lidka už více než deset let. Zájem o jejich produkty je tak velký, že musí výrobu rozšířit.

„Do konce roku začneme s rekonstrukcí nového objektu čokoládovny a muzea, které bude umístěno přímo v srdci Kutné Hory. Doufáme, že na festivalu v roce 2028 už budeme moci návštěvníky pozvat do výrobny i do moderních výstavních prostor. Rádi bychom tam otevřeli novou expozici věnovanou historii kutnohorské čokolády a nabídli ubytování v čokoládových apartmánech,“ plánuje Bartošová.

Patronaci nad festivalem letos převzala hejtmanka Středočeského kraje Petra Pecková. Partnerem akce je město Kutná Hora, Římskokatolická farnost i Tylovo divadlo. Vedle dvanácti bean‑to‑bar značek, mezi nimiž nechybí Jordi’s Chocolate, Ajala či Míšina čokoláda, se do programu zapojilo více než třicet dalších subjektů, které dodaly festivalu lesk a přispěly k jeho bohatému programu.

www.cokoladovarepublika.cz